Les mystères de la farine de manioc aux Mornes Roches !!!?4ème étape

 Depuis 4 heures du matin, je suis debout pour aider Papi à la Case à farine.

Maintenant, que le manioc est broyé, on le transfère à la main du bac récupérateur à un énorme sac en plastique, lui même placé dans un autre bac.

Eh oui ! le manioc broyé libère un liquide très toxique. Il contient du cyanure à haute dose, qu'il ne faut surtout pas ingéré.


Professionnel, Papi sait comment l'extraire.

 Le manioc doit être débarrassé de tout son liquide pour en faire de la farine.

 Mouillé, son transfert du bac récupérateur au sac est plus facile. Mais plus lourd, son transport en position genoux fléchis provoque des douleurs dorsales.

 Maintenir les mains dans ce liquide durant de longues heures provoque des crevasses aux doigts. C'est très douloureux !

Le manioc broyé récupéré dans les sacs, est ficelé avec des grosses cordes. On aborde l'étape consistant à presser le manioc.

Les mystères de la farine de manioc aux Mornes Roches !!!? 3ème étape

A l'aide d'une broyeuse, Papi réduit le manioc lavé et épluché en miette.

Cette machine à moteur est très bruyante, mais l'habitude permet de s'en accommoder.

 Le manioc est broyé mécaniquement, mais l'intervention de Papi est nécessaire pour introduire la racine dans l'outil.

La position debout est souvent longue et fatigante. Le travail des bras est pénible et les vibrations du moteur du broyeur rendent cette tâche particulièrement éprouvante.


Pourtant, ni Papi ni ceux qui l'aident ne s'en plaignent... cela fait partie de la transformation du manioc en farine.

Le travail est machinal, et à plusieurs c'est l'occasion de discuter....

 Un bac placé sous la machine récupère le manioc broyé.

Les mystères de la farine de manioc aux Mornes Roches !!!? suite 2ème étape

 Papi est entouré pour gratter le manioc, c'est une étape que la machine ne peut pas encore exécuter.

Si la forme du manioc était uniforme, il serait plus facile de d'utiliser une machine pour le gratter.

Mais, puisqu'il est multiforme, le manioc doit être gratté manuellement !


Qu'importe ! Papi est entouré... et si la tâche est rude elle reste très conviviale...!!!

Les mystères de la farine de manioc aux Mornes Roches !!!? 2ème étape

Après avoir récolté le manioc, Papi et Mamie lavent le manioc pour enlever la terre.

Puis il est épluché par grattage.

 

 Mamie lave le manioc épluché.








  Une fois lavé il est transféré dans un bac

Ti ich Papi !

Papi nous a transmis le flambeau, faisons tout pour que ce ne soit pas en vain !!!

Son histoire est fabuleuse, alors on a décidé de la raconter !

Quand on le regarde, Papi est souvent espiègle, taquin et plein d'humour ! Mais parfois tellement grave et empreint d'une grande sagesse !!!

C'est le Papi par excellence ! Il est d'une grande patience, toujours à l'écoute et de précieux conseil !


C'est notre papi et on l'aime !

Les mystères de la farine de manioc aux Mornes Roches !!!?

 Papi et Mamie font leur farine avec le manioc qu'ils ont planté dans les hauteurs de Concorde. La farine de manioc est obtenue en suivant méticuleusement différentes étapes.


Après quelques mois de pousse, ils déracinent le manioc. Ils remplissent en deux ou trois heures trois ou quatre sacs de manioc. Une opération matinale sous un soleil de plomb !

Papi et Mamie se font une joie d'expliquer à leurs petits enfants et écoliers les particularités du manioc, comment on le plante et au bout de combien de temps on le déracine pour en faire de la farine...

Ô ! Natures Originelles !!!?

 Quelles belles natures, Mamie Génite et Papi Albert ! 

De la nature qu' ils arrivèrent,
De la nature qu'ils vécurent,
De la nature qu'ils survivent,
De la nature qu'ils s'enrichissent,
De la nature qu'ils se nourrissent,

De la nature qu'ils tirent leur sagesse, 

A la nature qu'ils rendent hommage,
A la nature qu'ils appartiennent.